碗筷作为日常餐饮必备，餐馆提供洁净餐具本是其基本职责。然而，某些餐馆却以“行业惯例”为由，向顾客征收“餐具费”，这一现象非新奇个案，而是一种悄然蔓延的不良风气，逐渐成为餐饮消费中的一项默认附加费。

此类费用虽看似符合行业习惯，实则侵犯了消费者权益，加剧了顾客经济负担，触及法律边界，构成了乱收费行为。餐馆经营虽旨在盈利，但部分商家以此为由增设收费项目，究其根本，乃是监管缺失给予的可乘之机。

在现实情境下，小额乱收费因影响有限，常被顾客容忍而不予深究，这种默许态度间接纵容了乱收费现象，导致监管滞后。

采取各式名义实施乱收费，看似精明之举，实为短视行为，损害了餐馆的长远发展。毕竟，饮食业竞争激烈，顾客更倾向于性价比高的选择。因此，维持合理价格与优质服务才是持续吸引顾客的关键。

与此同时，监管部门需积极作为，打破被动应对的常态，主动巡查市场，提前防范乱收费现象，及时维护市场秩序及消费者权益。

对于餐馆经营者而言，应秉持正确的盈利观念，坚持合法诚信经营，重视顾客体验，摒弃不当盈利手段，专注于提升菜品质量与服务水准，不忘初心，方能行稳致远。

法律是界定对错的最终标尺。近期一家餐馆因收取餐具费而败诉的案例，有力证明了“行业惯例”不能成为乱收费的挡箭牌，法律坚决捍卫消费者的合法权益。